సెల్లార్, అపార్ట్మెంట్, బాల్కనీ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో శీతాకాలంలో దుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

1. ఏ రకాలు ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి?
2. నిల్వ కోసం పంటను సిద్ధం చేస్తోంది.
3. దుంపలను నిల్వ చేయడానికి సరైన పరిస్థితులు.
4. సెల్లార్ లో దుంపలు నిల్వ.
5. అపార్ట్మెంట్లో రూట్ కూరగాయలను నిల్వ చేయడం.
6. కుప్పలలో కూరగాయలను కప్పడం.

శీతాకాలంలో దుంపలను నిల్వ చేయడం చాలా సులభం. తదుపరి పంట వరకు ఉంచడానికి ఇది సులభమైన కూరగాయ. నిల్వ సమయంలో కొన్ని లోపాలు కూడా రూట్ పంటకు అంత ప్రమాదకరమైనవి కావు.

నిల్వ చేయడానికి ఏ రకాలు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి?

త్రవ్విన తరువాత, మూల పంటలు శీతాకాలపు నిద్రాణమైన కాలంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. దీని వ్యవధి సృష్టించబడిన పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వారు అనుగుణంగా ఉంటే, అప్పుడు దుంపలు చాలా కాలం పాటు శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడతాయి. వివిధ రకాల్లో కాలం యొక్క పొడవు కొద్దిగా మారుతుంది.

ప్రారంభ రకాలు శీతాకాలపు నిద్రాణస్థితి చాలా తక్కువ వ్యవధిలో ఉంటుంది. నిల్వ గదిలో ఉష్ణోగ్రత + 7-8 ° C కు పెరిగిన వెంటనే, అవి మొలకెత్తుతాయి. దీనికి సంబంధించినది పంట కోసిన తర్వాత వాటిని నిల్వ చేయడంలో ఇబ్బంది. ప్రారంభ రకాలు జూలై మధ్య నుండి చివరి వరకు పండిస్తాయి; ఈ కాలంలో సరైన నిల్వ పరిస్థితులను నిర్ధారించడం చాలా కష్టం. కానీ కనీసం అవసరమైన మైక్రోక్లైమేట్‌ను సృష్టించడం సాధ్యమైతే, అది 3-4 నెలలు ఉంటుంది. కాకపోతే, 2-3 నెలల్లో వేరు కూరగాయలను వాడండి, లేకుంటే అవి వాడిపోయి వినియోగానికి పనికిరావు.

దుంప మధ్య మరియు చివరి రకాలు బాగా ఉంచింది. ఇంట్లో కూడా, అవి ఫిబ్రవరి-మార్చి వరకు ఉంటాయి మరియు సెల్లార్‌లో రూట్ కూరగాయలు కొత్త పంట వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. అయితే, ఉష్ణోగ్రత పెరగడంతో, దుంపలు మొలకెత్తడం ప్రారంభిస్తాయి. మిడ్-సీజన్ రకాలు తరువాతి వాటి కంటే వేగంగా మొలకెత్తుతాయి.

నిల్వ కోసం పంటను సిద్ధం చేస్తోంది

నిల్వ కోసం తయారీలో ఇవి ఉంటాయి:

• రూట్ పంటలను ఎండబెట్టడం;
• టాప్స్ యొక్క తొలగింపు;
• రూట్ కత్తిరింపు;
• క్రమబద్ధీకరించడం.

ఎండబెట్టడం. త్రవ్విన వెంటనే, దుంపలు 3-5 గంటలు తోటలో ఉంచబడతాయి, తద్వారా అవి పొడిగా మరియు వెంటిలేట్ అవుతాయి. రోజు ప్రతికూలంగా ఉంటే, ఆరబెట్టడానికి రూట్ కూరగాయలు ఒక పందిరి క్రింద తొలగించబడతాయి, అక్కడ అవి ఒక పొరలో వేయబడతాయి మరియు 2-3 రోజులు వదిలివేయబడతాయి, వాటిని క్రమం తప్పకుండా తిప్పండి.

దుంపలను ఎక్కువసేపు వెంటిలేట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, లేకుంటే అవి తేమను కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతాయి మరియు మసకగా మరియు రుచిగా మారుతాయి.

టాప్స్ తొలగిస్తోంది. దుంపలు గాలిలో వెంటిలేషన్ చేయబడితే, కోతకు ముందు పందిరి క్రింద ఉన్న ఆకులను తొలగించండి.కూరగాయలు బార్న్‌లో పడి ఉంటే, 1-2 రోజుల తర్వాత టాప్స్ కత్తిరించబడతాయి.

ఆకులు కత్తితో కత్తిరించబడతాయి లేదా వక్రీకరించబడతాయి. పైభాగాలను తిప్పడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే అవి సరైన ఎత్తులో విరిగిపోతాయి, ఎపికల్ మొగ్గ చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.

ఆకులు తీవ్రంగా విరిగిపోతే, అప్పుడు అవి కత్తితో కత్తిరించబడతాయి, 1 సెంటీమీటర్ల తోకను వదిలివేస్తాయి.ఎపికల్ మొగ్గను పాడుచేయకుండా ఉండటం ముఖ్యం, లేకుంటే నిల్వ సమయంలో దుంపలు కుళ్ళిపోతాయి.

రూట్ కత్తిరింపు. ఆకులను కత్తిరించిన తరువాత, అన్ని మూలాలను తొలగించండి. రూట్ కూరగాయలు మట్టి నుండి జాగ్రత్తగా క్లియర్ చేయబడతాయి మరియు పక్క మూలాలు నలిగిపోతాయి లేదా కత్తితో జాగ్రత్తగా కత్తిరించబడతాయి.

ప్రధాన మూలం దాని పొడవులో 1/3 వరకు కత్తిరించబడుతుంది. అది కత్తిరించబడకపోతే, శీతాకాలంలో రూట్ యొక్క కొన ఎండిపోయి, కుళ్ళిన మరియు కుళ్ళిపోతుంది. సాధారణంగా, తెగులు ఇక్కడి నుండి వ్యాపిస్తుంది (అపికల్ మొగ్గ దెబ్బతినకపోతే). చాలా పొడవైన రూట్ సగానికి కుదించబడింది.

క్రమబద్ధీకరణ. తరువాత, రూట్ కూరగాయలు పరిమాణం ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. చిన్న దుంపలు తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి మరియు బాగా నిల్వ ఉంటాయి. పెద్దవి, ఎక్కువ పీచుతో కూడినవి కొంత అధ్వాన్నంగా నిల్వ చేయబడతాయి; శీతాకాలం మధ్యలో అవి ఇప్పటికే వాడిపోతాయి మరియు ఎండిపోతాయి లేదా మొలకెత్తుతాయి. అందువల్ల, చిన్న మరియు పెద్ద కూరగాయలు ఒకదానికొకటి విడిగా నిల్వ చేయబడతాయి లేదా త్వరిత ఉపయోగం కోసం పెద్ద దుంపలు పైన ఉంచబడతాయి.

దెబ్బతిన్న కూరగాయలను నిల్వ చేయకూడదు, కానీ వెంటనే వాడాలి. త్రవ్వినప్పుడు గాయపడిన రూట్ పంటలు నిల్వ చేయబడవు. దుంపలు, ఉదాహరణకు, క్యారెట్లు లేదా బంగాళాదుంపల కంటే దెబ్బతిన్న ప్రదేశంలో కార్క్ కణజాలాన్ని ఏర్పరచడం చాలా కష్టం. గాయంలో నీరు క్రమంగా పేరుకుపోతుంది మరియు దుంపలు కుళ్ళిపోతాయి.

ఇంట్లో శీతాకాలంలో దుంపలను నిల్వ చేయడానికి పరిస్థితులు

శీతాకాలంలో ఉత్తమ సంరక్షణ కోసం, కూరగాయలు అవసరం:

1. చీకటి ప్రదేశం. కాంతిలో అవి త్వరగా మొలకెత్తుతాయి.
2. ఉచిత గాలి ప్రసరణ. గాలి తగినంతగా లేకపోతే, పంట కుళ్ళిపోతుంది.
3. ఉష్ణోగ్రత 1-4°C.ఉష్ణోగ్రత పెరగడంతో, రూట్ పంటల శ్వాసక్రియ పెరుగుతుంది, అవి వేగంగా తేమను కోల్పోతాయి మరియు ఫ్లాబీగా మారుతాయి. 7-8 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవి మొలకెత్తుతాయి. మొదటి 2 నెలల్లో, ఉష్ణోగ్రత 4 ° C కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, లేకుంటే పంట మొలకెత్తుతుంది. ఈ కాలం తరువాత, వసంతకాలం వరకు అన్ని శీతాకాలాలు, రూట్ పంటలు లోతైన నిద్రాణస్థితిలో ఉంటాయి మరియు ఉష్ణోగ్రత 1-2 డిగ్రీలు పెరిగినప్పుడు కూడా మొలకెత్తవు.
4. తేమ 90-95%. ఇది తగ్గుతుంది, దుంపలు క్రమంగా ఎండిపోతాయి, ముడతలు పడతాయి మరియు ఆహారం కోసం సరిపోవు.

అయినప్పటికీ, శీతాకాలంలో సూచికలలో కొంచెం విచలనం ఉన్నప్పటికీ, రూట్ పంటల భద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ వారి షెల్ఫ్ జీవితం కొంతవరకు తగ్గింది. ఇంట్లో, బాల్కనీలు లేనప్పుడు, దుంపలను నిల్వ చేయడం చాలా కష్టం; వారి షెల్ఫ్ జీవితం 3-5 నెలలకు తగ్గించబడుతుంది.

రూట్ పంటలు నెలకు ఒకసారి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. కుళ్ళిన, కోల్పోయిన స్థితిస్థాపకత మరియు తెగులు దెబ్బతిన్న నమూనాలను తొలగించండి.

రూట్ కూరగాయలను నిల్వ చేయడం

దుంపలను పెట్టెల్లో, ప్లాస్టిక్ సంచులలో (వాటిని కట్టకుండా), బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్‌ల పక్కన, పొడి ఇసుక, బూడిద, పెద్దమొత్తంలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. పారిశ్రామిక స్థాయిలో పెరిగిన మేత రూట్ పంటలు మరియు దుంపలు పైల్స్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

సెల్లార్లు మరియు నేలమాళిగలో దుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

శీతాకాలంలో దుంపలకు సెల్లార్ ఉత్తమ ప్రదేశం. ఇక్కడ కూరగాయలు కొత్త పంట వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

1. రూట్ కూరగాయలు ఉంచుతారు పెద్దమొత్తంలో 5 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొరలో పొడి ఇసుకపై, నేల కాంక్రీటు లేదా చెక్కగా ఉంటే, అప్పుడు పంటను 10-15 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న ప్యాలెట్లపై పోస్తారు, ఇది మంచి గాలి ప్రసరణ కోసం చేయబడుతుంది.
2. సెల్లార్‌లో నిల్వ ఉంటే బంగాళదుంప, అప్పుడు దుంపలు దాని పైన చెల్లాచెదురుగా ఉంటాయి. శీతాకాలంలో బంగాళదుంపలు బాగా ఉంచడానికి 75-80% తేమ అవసరం. దుంపలు శ్వాస తీసుకున్నప్పుడు, గణనీయమైన తేమ విడుదల అవుతుంది మరియు దుంపలు దానిని బాగా గ్రహిస్తాయి. అటువంటి పరిస్థితులలో, బంగాళాదుంపలు మరియు దుంపలు రెండూ ఆదర్శంగా నిల్వ చేయబడతాయి.
3. పంట నిల్వ చేయబడుతుంది పెట్టెలు మరియు వాటిని దేనితోనూ కప్పకుండా నేల మరియు అల్మారాలపై ఉంచండి.
4. దుంపలను ఇసుక లేదా సాడస్ట్‌లో ఎలా నిల్వ చేయాలి. పెట్టె దిగువన ఇసుకతో కప్పబడి రూట్ కూరగాయలు వేయబడతాయి. ప్రతి పొర ఇసుకతో చల్లబడుతుంది. ఇసుక (మరియు సాడస్ట్) తేమను పంటకు చేరకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు కూరగాయల ఉపరితలం నుండి తేమ ఆవిరిని కూడా ఆలస్యం చేస్తుంది.

శీతాకాలంలో ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండకపోతే మీరు అపార్ట్మెంట్ భవనాల నేలమాళిగలో దుంపలను నిల్వ చేయవచ్చు. రూట్ పంటలు పెట్టెలు మరియు బుట్టలలో ఉంచుతారు, మీరు వాటిని ఇసుకతో చల్లుకోవచ్చు. దుంపలను నేలమాళిగలో సంచులలో నిల్వ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే గాలి ప్రసరణ ఇప్పటికీ పరిమితంగా ఉంది మరియు బ్యాగ్ మరింత కష్టతరం చేస్తుంది మరియు పంట కుళ్ళిపోవచ్చు.

అపార్ట్మెంట్లో దుంపలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

నేలమాళిగ లేదా బాల్కనీ లేకపోతే నగర అపార్ట్మెంట్లో శీతాకాలంలో కూరగాయలను నిల్వ చేయడం చాలా కష్టం. ఇక్కడ అవసరమైన పరిస్థితులను సృష్టించడం సాధ్యం కాదు. శీతాకాలంలో, అపార్ట్మెంట్లో గాలి చాలా పొడిగా మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది. అందువల్ల, పంట కోసం అత్యంత శీతల ప్రదేశం (కారిడార్, చిన్నగది) ఎంపిక చేయబడుతుంది. పెట్టె దిగువన పాలీస్టైరిన్ ఫోమ్ ఉంచండి, దుంపలను వేయండి మరియు వాటిని ఇసుకతో చల్లుకోండి. బాక్సుల పైభాగం రెండవ షీట్ నురుగుతో కప్పబడి ఉంటుంది. పాలీస్టైరిన్ ఫోమ్ తేమ బాష్పీభవనం మరియు రూట్ పంటలు మరియు పర్యావరణం మధ్య ఉష్ణ మార్పిడిని నిరోధిస్తుంది. ఫలితంగా, పెట్టె లోపలి భాగం సాపేక్షంగా స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను నిర్వహిస్తుంది. అటువంటి పరిస్థితులలో, గది ఉష్ణోగ్రతను బట్టి పంట 3-5 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.

దుంపలు అదే విధంగా సంచులలో నిల్వ చేయబడతాయి.

కొన్ని దుంపలు మాత్రమే ఉంటే, అప్పుడు బోర్ష్ట్ కోసం డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయండి. ఈ సంరక్షణకారి 1.5 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు రూట్ కూరగాయలను తురుము మరియు ఫ్రీజర్లో స్తంభింప చేయవచ్చు. కానీ డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, మళ్లీ గడ్డకట్టడం అసాధ్యం, లేకుంటే కూరగాయలు దాని రుచి మరియు ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి.

పంట పెద్దది మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన రూపంలో అన్నింటినీ సంరక్షించడం అసాధ్యం అయితే, మూల పంటలను మట్టి ద్రావణంలో ముంచి ఎండబెట్టాలి. ఈ రూపంలో, వారు 4-6 నెలల పాటు సాపేక్షంగా వెచ్చని పరిస్థితుల్లో (ఉష్ణోగ్రత 10-12 ° C) కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

బాల్కనీలో దుంపలను నిల్వ చేయడం

అపార్ట్మెంట్లో బాల్కనీ లేదా లాగ్గియా ఉంటే, అప్పుడు పంటను శీతాకాలమంతా అక్కడ నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది బాక్సులలో ఉంచబడుతుంది, ఇసుకతో చల్లబడుతుంది. మీరు కట్టాల్సిన అవసరం లేని ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో ఉంచవచ్చు, లేకపోతే పంట కుళ్ళిపోతుంది. రూట్ కూరగాయలు బాల్కనీలో వదిలివేయబడతాయి మరియు శీతాకాలంలో వాతావరణాన్ని బట్టి, అవి రాగ్స్, దుప్పట్లు, నురుగు రబ్బరు మరియు పాలీస్టైరిన్ నురుగుతో కప్పబడి ఉంటాయి. శీతాకాలం చాలా చల్లగా ఉంటే, అత్యంత శీతల రోజులలో (ఉష్ణోగ్రత -28 ° C కంటే తక్కువ) రూట్ కూరగాయలను ఇంటిలోకి తీసుకువస్తారు. కొన్ని రోజులు వెచ్చని పరిస్థితుల్లో పంట యొక్క భద్రతపై ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదు.

రూట్ కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం

కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే నాణ్యత తక్కువగా ఉంటుంది. దుంపలు ఈ పరిస్థితులలో 2-3 వారాల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు, అప్పుడు రూట్ పంటలు తడిగా మరియు కుళ్ళిపోతాయి. దీనికి కారణం తగినంత ఎయిర్ ఎక్స్ఛేంజ్. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోకి దాదాపుగా స్వచ్ఛమైన గాలి ప్రవాహం లేదు మరియు రూట్ పంటల ద్వారా విడుదలయ్యే తేమ మళ్లీ వాటిపై స్థిరపడుతుంది, సంక్షేపణం ఏర్పడుతుంది. పంట తడిసి కుళ్లిపోతుంది.

అందువల్ల, రిఫ్రిజిరేటర్ పంటను సంరక్షించే ఏకైక ప్రదేశం అయితే, ప్రతి 2 వారాలకు దుంపలను తీసివేసి 18-24 గంటలు ఎండబెట్టి, మళ్లీ తొలగించాలి. ఈ సాంకేతికత రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రూట్ కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కొంతవరకు పెంచుతుంది.

కుప్పలలో కూరగాయలకు ఆశ్రయం

పారిశ్రామిక స్థాయిలో పెరిగిన టేబుల్ దుంపలు, అలాగే మేత దుంపలు పైల్స్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. పైల్స్‌లో పంటను కాపాడుకోవడం చాలా మంచిది. కూరగాయలు నేలపై (లేదా ఒక చిన్న మాంద్యంలో) నిల్వ చేయబడినప్పటికీ, అవి శీతాకాలంలో స్తంభింపజేయవు మరియు దాదాపు వేసవి వరకు ఉంటాయి.

పైల్స్ కనీసం 1 మీటర్ల భూగర్భజల స్థాయితో అత్యధిక మరియు పొడి ప్రదేశంలో వ్యవస్థాపించబడ్డాయి, స్థలం చదునుగా ఉంటే, వర్షం మరియు నీటిని కరిగించడానికి భవిష్యత్ నిల్వ సౌకర్యం యొక్క చుట్టుకొలత వెంట ఒక కందకం తవ్వబడుతుంది. కాలర్ తప్పనిసరిగా వెంటిలేషన్ కలిగి ఉండాలి, సరళమైన రకం సరఫరా మరియు ఎగ్సాస్ట్ వెంటిలేషన్. నిల్వ యొక్క వెడల్పు నేరుగా వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: మధ్య జోన్లో 2-2.2 మీ, సైబీరియాలో కనీసం 3 మీ, దక్షిణాన 1-1.3 మీ. కూరగాయలు ఒక శిఖరంతో ఒక మట్టిదిబ్బలో ఉంచబడతాయి మరియు నిల్వ కప్పబడి ఉంటుంది. . పైల్స్ భూమిలోకి 15-30 సెం.మీ.

పైల్ దిగువన స్ప్రూస్ శాఖలు లేదా ఎండుగడ్డి పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. అన్ని పదార్థాలు ఖచ్చితంగా పొడిగా ఉండాలి.

కవరింగ్ పదార్థం మరియు కవరింగ్ పొర యొక్క మందం నేరుగా శీతాకాలపు వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ ప్రాంతంలో చలికాలం చల్లగా ఉంటుంది, నిల్వలో మందంగా మరియు ఎక్కువ పొరలు ఉండాలి. ఎలుకల నుండి రక్షించడానికి మూల పంటలు మొదట స్ప్రూస్ కొమ్మలతో కప్పబడి ఉంటాయి, తరువాత ఎండుగడ్డి లేదా గడ్డి పొరతో కప్పబడి పైన భూమితో కప్పబడి ఉంటాయి. కాలర్ యొక్క శిఖరంపై, కవరింగ్ పొర వైపులా కంటే చిన్నదిగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది అదనపు వేడిని తొలగించే శిఖరం ద్వారా ఉంటుంది. శరదృతువులో భారీ వర్షం పడితే, నిల్వలోకి నీరు చొచ్చుకుపోకుండా నిరోధించడానికి రిడ్జ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, లేకపోతే పంట కుళ్ళిపోతుంది. స్థిరమైన చల్లని వాతావరణం ప్రారంభమయ్యే వరకు, కాలర్ పూర్తిగా మూసివేయబడదు.

నిల్వ సౌకర్యం లోపల ఉష్ణోగ్రతను కొలవడానికి, థర్మామీటర్లు ఉంచబడతాయి: ఒకటి శిఖరంపై, రెండవది పైల్ యొక్క ఉత్తరం వైపు. నిల్వ సౌకర్యం లోపల +2-4 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఇది శీతాకాలం కోసం పూర్తిగా మూసివేయబడుతుంది. శీతాకాలంలో లోపల ఉష్ణోగ్రత +1 ° C కు పడిపోతే, అప్పుడు పైల్ అదనంగా మంచును విసిరివేయడం ద్వారా ఇన్సులేట్ చేయబడుతుంది.

తమ పంటను నిల్వ చేయడానికి స్థలం లేని వారికి బర్ట్‌లు ఒక పరిష్కారం. మీరు అటువంటి నిల్వలలో ఇతర కూరగాయలను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.